Пути повышения эффективности производства молочной продукции в ООО «Суксунское»



В данной статье рассматриваются теоретические основы повышения эффективности производства в молочной отрасли ООО «Суксунское», раскрываются основные проблемы и пути повышения эффективности работы предприятия, также в статье представлена информация об анализе деятельности исследуемого объекта.

Ключевые слова: молочное скотоводство сельское хозяйство, продуктивность, экономическая эффективность, рентабельность, валовой надой.

В статье рассматривается предприятие ООО «Суксунское», данное предприятие расположено в Суксунском районе посёлок Сабарка. Образовано предприятие в сентябре 2009 года путём реорганизации СХПК «Суксунское». Основной вид деятельности — разведение крупного рогатого скота, производство, и переработка молока. Общая площадь сельскохозяйственных земель предприятия составляет 15555 га. Доля на рынке производства молока в Пермском крае 1,5 %. Специалисты предприятия высококвалифицированы, продукция предприятия имеет хорошую репутацию и пользуется успехом на рынке молочной продукции. Помимо молока организация производит мясо и продукцию растениеводства, в таблице 1 представлены производственные показатели деятельности предприятия.

Рассмотрим динамику показателей молочного производства ООО «Суксунское» (таблица 1).

Таблица 1

Динамика и структура выпущенной продукции ООО «Суксунское»

Показатели	2020 год		2021 год		2022 год		Изменение
	Ц	Уд. вес., %	Ц	Уд. вес, %	Ц	Уд. вес, %	Ц	Уд. вес, %
Молоко питьевое пастеризованное	29915,7	94,7	33730,3	95,1	36163,7	96,9	6248	2,2
Сливки	393,9	1,2	512,5	1,4	387,1	1,0	-6,8	-0,2
Масло сливочное	152,2	0,5	74,1	0,2	45,1	0,1	-107,1	-0,4
Продукты сырные и творог	555,3	1,8	532,4	1,5	376	1,0	-179,3	-0,8
Прочие молочные продукты	573,2	1,8	609,8	1,7	346,4	0,9	-226,8	-0,9
Всего	31590,3	100,0	35459,1	100,0	37318,3	100,0	5728	0,0

В 2021 году по отношению к показателю 2020 года наблюдается увеличение только доли питьевого пастеризованного молока на фоне снижения удельного веса всех других видов выпускаемой молочной продукции ООО «Суксунское».

В таблице 2 представим структуру ассортимента произведенной продукции по объемам полученной выручки от реализации.

Таблица 2

Показатели эффективности экономической деятельности ООО «Суксунское»

Показатели	На 31.12.2020г	На 31.12.2021г	На 31.12.2022г	Изменения 2022 к 2020	Изменения 2022 к 2021
Выручка, тыс. руб	76 180	144 185	149 597	73 417	5 412
Средняя численность работников, человек	134	85	79	-49	-6
Фонд заработной платы, тыс. руб	23 272	17 381	16 554	-5 891	-827
Средняя годовая заработная плата, тыс. руб	174	205	210	31	5
Производительность труда, тыс. руб. /человек	290	190	173	-100	-17
Себестоимость продаж, тыс. руб	77 020	145 519	136 679	59 659	- 8 840
Чистая прибыль (убыток), тыс. руб	882	3 357	4 080	3 198	723
Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб	123 395	118 720	116 043	-4 675	-2 677
Стоимость оборотных средств, тыс. руб	45 891	49 844	48 685	3 953	-1 159
Фондоотдача, руб	0,51	0,44	0,34	-0,07	-0,1
Фондоемкость, руб	1,38	1,06	0,8	-0,32	-0,26
Уровень рентабельности (убыточности), %	0,96	0,99	1,03	0,03	0,04

Проанализировав данные таблицы, можно сделать вывод, что выручка в 2022 году по сравнению с 2020 годом увеличилась с 76 180 тыс. руб. на 73 417 и стала составлять 149 597 тыс. руб. Показатель производительности труда в течение всего анализируемого периода снизился с 290 тыс. руб. в 2020 году, до 173 тыс. руб. в 2022 году. Чистая прибыль в период с 2020 по 2022 года увеличилась на 3 198 тыс. руб.

Анализируя экономические показатели деятельности ООО «Суксунское» для повышения эффективности хозяйственной деятельности предприятия предлагается разработать предложение модернизации производства молока, путем строительства молочного комплекса по переработки до 10 тонн

С приобретением нового оборудование на предприятии будет обеспечиваться получение большей прибыли за счет продажи молочных продуктов, которые будут удовлетворять потребности населения региона и близлежащих деревень в молочных продуктах.

Чтобы молочные продукты данного производителя приносили прибыль, необходимо на предприятии реализовать ряд мероприятий:

 приобретение необходимого оборудования;

 собственное производство пастеризованного молока высокого качества;

 установление цен, приемлемых как для покупателя, так и для производителя;

 завоевание доверие у покупателей;

 в дальнейшем будущем увеличение ассортимента продукции с выходом на новые рынки сбыта.

Среди продуктов питания молоко и молочные продукты занимают одно из первых мест по пищевой и энергетической ценности. В 100 г молока, 3,2–3,3 г жира, около 1 г кальция, 0,8 г фосфора. В сырье содержится большое количество свободных аминокислот, в том числе все незаменимые, свободные жирные кислоты, в том числе ненасыщенные.

Предлагаемые к производству и продаже молочные продукты — экологически чистый продукт, обладает существенными преимуществами перед остальными молочными продуктами, предлагаемыми на рынке: разновидность предлагаемого продукта и сбалансированность состава, позволяющие максимально полно удовлетворять вкусы потребителей.

Конкурентные преимущества продукта будут обусловлены высоким качеством продукции и его экологической чистотой.

Производство молочных продуктов будет являться новшеством для предприятия.

Для переработки молока планируется закупить мини-завод по производству молока «КОЛАКС».

Модульный молочный мини завод (цех) КОЛАКС — это готовый к работе комплекс по переработке молока (коровье, козье, кобылье, верблюжье), от 300 кг до 20 тонн в сутки.

Модульный молочный завод КОЛАКС включает в себя полный комплект оборудования для переработки и хранения молока. Каждый модульный завод состоит из одного или более мини цехов — модулей. Количество модулей в одном мини–заводе зависит от объема переработки сырья и ассортимента кисломолочной продукции.

Таким образом, предприятие приобретет оборудование на собственные средства. Запуск мини завода по производству молока ожидается в январе 2024 года.

Для реализации проекта необходимо 22 000 тыс. руб., в том числе:

 для строительства модульного цеха под ключ необходимо 16 578 тыс. руб.;

 закупка грузовых автомобилей 751 тыс. руб.;

 прочее инвестиционные затраты 130 тыс. руб.;

 денежные средства для операционной деятельности 4 541 тыс. руб.

Таблица 3

Объем выручки, тыс. руб.

Квартал	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	Итого:
Выпуск 2023 г	2700	2700	2700	2700	10800
Выпуск 2024 г	2835	2835	2835	2835	11340
Выпуск 2025 г	2970	2970	2970	2970	11880

Таблица 4

Оценка экономической эффективности проекта

Основные показатели проекта	Всего
Выручка от реализации тыс.руб.	34020
Текущие затраты тыс.руб.	2200
Прибыль тыс.руб.	5089
NPV тыс.руб.	2699
IRR (номинальная годовая) %	29 %
PI	10,9
Простой срок окупаемости, лет	2,0

Данный проект, по расчетам, признан эффективным, так как все условия эффективности проекта соблюдены: NPV>0; PI>1,0; срок окупаемости 2 года. Т. е. данный проект предприятие может применить, и он окажется прибыльным

Таким образом, все приведенные расчёты указывают на эффективность проекта, тем самым показывая, что у ООО «Суксунское» есть все имеющиеся внутренние резервы для повышения рентабельности ведущей отрасли сельского хозяйства — производства молочной продукции.

Литература:

1. Арефьев, В. Н. Актуальные задачи информационно-консультационного обеспечения инновационного развития сельскохозяйственного производства / В. Н. Арефьев // Повышение конкурентоспособности животноводства и задачи кадрового обеспечения: Материалы XXVI международной научно-практической конференции, пос. Быково, Московская обл., 07 июля 2020 года. — пос. Быково, Московская обл.: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования «Российская академия менеджмента в животноводстве», 2020. — С. 23–27.
2. Детистова, О. И. Технические и технологические направления инновационного развития животноводства в малых формах хозяйств / О. И. Детистова, Д. А. Апальков // Актуальные проблемы научно-технического прогресса в АПК: Сборник научных статей по материалам XVI Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию факультета механизации сельского хозяйства Ставропольского ГАУ в рамках XXII Специализированной агропромышленной выставки «Агроуниверсал-2020», Ставрополь, 19–20 марта 2020 года / Ставропольский государственный аграрный университет. — Ставрополь: Издательство «АГРУС», 2020. — С. 258–264.
3. Дубовицкий, А. В. Основные направления инновационного развития животноводства / А. В. Дубовицкий // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: Сборник тезисов по материалам Всероссийской (национальной) конференции / Ответственный за выпуск А. Г. Кощаев. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина, 2019. — С. 287–288.
4. Лунегова, И. Н. Пути повышения экономической эффективности производства молока / И. Н. Лунегова // Молодой ученый. — 2019. — № 51(289). — С. 276–278.
5. Меркурьев, Ю. Д. Инновации как направление развития животноводства / Ю. Д. Меркурьев // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: Сборник тезисов по материалам Всероссийской (национальной) конференции / Ответственный за выпуск А. Г. Кощаев. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина, 2019. — С. 293–294.
6. Официальный сайт ООО «Суксунское» https://suksunskoe.ru/ (дата обращения 10.11.2023)
7. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики: http://www.gks.ru/. (дата обращения 10.11.2023)
8. Официальный сайт Росстат https://rоsstat.gоv.ru/ (дата обращения 05.11.2023)