Автором рассмотрена история появления мультиварки и основные принципы ее работы. Изучена актуальность и востребованность изучаемого прибора среди 25 студентов, проживающих в общежитии МГТУ им. Н. Э. Баумана. Выявлены ассоциативные поиски в дизайне корпуса на примере одной модели мультиварки.

Ключевые слова: мультиварка, кухонная утварь, бытовые приборы.

Технический прогресс дает мощный импульс развитию промышленного дизайна в России и мире. Затрагиваются все сферы жизнедеятельности человека: от образовательных процессов до доставки посылок и заказов роботом-курьером. Еще несколько столетий назад люди задумались над созданием универсальных объектов и изделий для облегчения той или иной деятельности.

Так, благодаря техническому прогрессу, процесс приготовления пищи стал гораздо быстрее, легче и доступнее. Кухонная бытовая техника, доступная массовому потребителю, в современных реалиях позволяет готовить блюда разной сложности, вплоть до ресторанного уровня. Вымешивание, взбивание, измельчение производится за считанные минуты параллельно с другими процессами приготовления и не требует больших затрат энергии. Мелкая бытовая техника предстает на рынке в разных ценовых и видовых сегментах, что позволяет выбрать пользователю оптимальный для себя вариант.

Сочетание в себе нескольких элементов (насадок, лезвий, отсеков) делает объект универсальным и востребованным. Одно изделие с несколькими функциями не только заменяет большое количество бытовых приборов, но и экономит пространство на кухне.

Многофункциональный бытовой прибор, позволяющий сократить время на приготовление разнообразных блюд благодаря автоматическому режиму, специалисты назвали мультиваркой. История ее развития берет начало в середине прошлого века [1]. Изначально прибор представлял собой небезопасную деревянную рисоварку, которая требовала слежения за процессом приготовления и не являлась автономной. Спустя 60 лет рисоварки пополнялись различными функциями и постепенно превращались в мультиварки. Первые мультиварки обладали одной-тремя функциями, сейчас же некоторые приборы совмещают в себе более сорока.

Принцип работы мультиварки достаточно прост. Необходимо загрузить продукты в кастрюлю-чашу, выставить нужный режим и закрыть крышку. Через определенное время полезная и вкусная еда будет готова.

Количество мелких бытовых приборов на каждой кухне индивидуален, так как многое зависит от пользователя и места его проживания. Например, если в семье несколько детей, необходима посуда с большим объемом, чтоб готовить большее количество еды. Если на кухне часто и много готовится разнообразная выпечка, то с приобретенным планетарным миксером будет гораздо проще и удобнее. Если же человек проживает один и в основном питается вне своего дома, то большое количество техники на кухне ему ни к чему.

На сегодняшний день большое количество студентов нашей страны проживает в общежитиях, и можно сказать, что мультиварка — востребованный для них объект. Востребованность мультиварки обуславливается тем, что изделие экономит место (небольшие габариты позволяют спокойно размещать прибор на разных поверхностях, таких как стол, стул и т. д.), у пользователя нет нужды в больших кастрюлях, сковородках и даже в микроволновке (полезный подогрев пищи с помощью мультиварки — также плюс) — мультиварка заменяет всех и все. К тому же наличие мультиварки в комнате проживания позволяет студенту отказаться от пользования общей кухней.

В ходе исследования был проведен опрос двадцати пяти экстремальных пользователей — студентов, проживающих в общежитии и обладающих мультиваркой. Диалог с пользователями, обладающими разными моделями изделия, привел к данным о том, что наиболее важно студенту в использовании мультиварки.

Стоит отметить, что большинство студентов не дает возможности соседям пользоваться собственным прибором (рис. 1), это означает, что большой объем чаши не всегда востребован.

Рис. 1. Использование одной мультиварки студентами-сожителями

Студенты чаще всего используют базовые и примитивные функции мультиварок — варка, жарка, разогрев и т. д. В ходе опроса было выяснено, что особенности конструкции чаши иногда мешают жарке, и кому-то не хватает самой простой функции — нагрева воды (как подчеркнули опрашиваемые студенты — для варки определенных категорий продуктов).

Многие модели мультиварок в комплекте имеют аксессуары для приготовления пищи: лопатка, половник, корзина для режима «пароварка», рукавицы и иные. Студенты не игнорируют возможность их использования (рис. 2), но некоторые сталкиваются с проблемой их хранения.

Рис. 2. Количество пользователей дополнительными аксессуарами при работе с мультиваркой

Большинство опрошенных пользователей предпочли бы приобрести недорогую мультиварку за 3–5 тыс. р. Кто-то не против купить б/у прибор либо продолжать пользоваться кухонной утварью (рис. 3).

Рис. 3. Готовность студентов приобрести приборы из разных ценовых категорий

Жизнь в общежитии не обходится без насекомых, которые были замечены опрошенными пользователями рядом с прибором. Возможно, при разработке новой модели мультиварки следует рассмотреть варианты защиты прибора от проникновения маленьких вредоносных существ внутрь корпуса.

Благодаря ассоциативным исследованиям дизайна корпуса конкретной модели среди студентов, были получены следующие выводы: отсутствие четких диагональных, прямых линий в композиции исследуемого объекта (рис. 4) не передает чувство динамики и «стремления», поэтому изделие кажется пассивным, устойчивым. Отсутствие сквозных отверстий, симметрия и в большинстве своем спокойная цветовая гамма делают мультиварку массивной и равновесной. Мягкость формы, плавность переходов, обтекаемость объекта вызывают у человека чувства спокойствия, уюта и умиротворения, а у некоторых и чувство голода, предвкушение обеда.

Рис. 4. Мультиварка Philips HD3039/00

На сегодняшний день на рынке мультиварок представлено огромное количество самых различных объектов для разных категорий покупателей и пользователей. Людям с ограниченными возможностями открывается все больше технологий, которые упрощают им жизнь. Мультиварки — не исключение. Есть несколько моделей, которые являются доступными в использовании слабовидящими людьми, например приборы Cuckoo CMC-HE1055F [2], Redmond RMC-M150 [3], Toshiba RC-18NMFR [4] оснащены голосовыми помощниками и шрифтом Брайля, что помогает слабовидящим и незрячим людям упростить процесс приготовления пищи.

На рынке представлено огромное количество мультиварок, отличающихся не только набором функций и комплектацией, но и внешним видом. Каждый пользователь может найти для себя то, что соответствует его образу жизни и вкусовым предпочтениям.

Мультиварка — незаменимый помощник, как студента, так и иных пользователей, для которого всегда найдется уголок в комнате проживания. Многие модели мультиварки интуитивно понятны пользователю, так как они имеют понятную систему управления и взаимодействия. Пользователь может упростить и в то же время контролировать процесс приготовления пищи. Данное изделие обязательно будет предрасположено к дальнейшему развитию и совершенствованию, что выведет пищевую промышленность и кулинарию на новый уровень.

Литература:

1. Мультиварка: история появления и развития. [Электронный ресурс]. URL: https://tehnikaland.ru/melkaya-byitovaya-tehnika/istoriya-izobreteniya-multivarki.html (дата обращения: 17.06.2023)
2. Мультиварка-скороварка Cuckoo CMC-HE1055F. [Электронный ресурс]. URL: https://www.ixbt.com/home/cuckoo-cmc-he1055f.shtml (дата обращения: 17.06.2023)
3. Мультиварка REDMOND RMC-M150: характеристики, описание, инструкция | Официальный сайт Redmond. [Электронный ресурс]. URL: https://old.redmond.company/ru/products/multicookers/multivarka-redmond-rmc-m150/?arhive=Y&popup_shown=Y (дата обращения: 17.06.2023)
4. Мультиварка Toshiba RC-18NMFR. [Электронный ресурс]. URL: https://www.ixbt.com/home/toshiba-rc-18nmfr.shtml (дата обращения: 17.06.2023)